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    用直飲開水機喝開水沖雞蛋,能降燥去火?

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    用直飲開水機喝開水沖雞蛋,能降燥去火?

    發布日期:2018-05-07 作者:劉艷華 點擊:

    很多人都有小時候吃開水沖雞蛋的記憶,這是家里大人們所說的能夠降燥去火的一種吃法。不過,常吃開水沖雞蛋真的健康嗎?


    開水沖雞蛋的做法是把燒開的熱水迅速倒入雞蛋液中,然后攪拌形成均勻的蛋花。


    這種做法因為沒法確保雞蛋能夠徹底熟透(食物中心溫度應至少達到75℃并維持30秒),一旦致病菌(比如最常見的沙門氏菌)不被充分殺滅,就可能存在一定的健康風險。人如果吃了沒有徹底熟透,或是被沙門氏菌交叉污染的雞蛋,就有可能發生食物中毒。


    中毒的癥狀以急性腸胃炎為主,主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼,糞便以黃綠色水樣便,有時帶膿血和黏液,發熱的溫度在38℃~40℃之間,嚴重的可出現打寒戰、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。


    雖然沙門氏菌感染者一般幾天后自行好轉,沒有后遺癥,但某些特殊人群(如老人、孕婦、嬰幼兒和免疫力差的人)病情通常較為嚴重,還是需要特別注意。




    雖然相比用煎、炒等做法,開水沖雞蛋中雞蛋的營養保留更全面,也更容易消化,但開水沖雞蛋并不是雞蛋的推薦吃法,如果你特別喜歡吃開水沖雞蛋,建議制作的時候注意下面這幾個方面的問題:


    建議選擇潔凈蛋(比如正規超市里賣的盒裝品牌雞蛋)及蛋殼完整的雞蛋,如果有可能,選擇本身可生食的雞蛋則更佳。 沖雞蛋的容器事先用開水燙一下。 確保用的是剛燒開的水,而不是保溫瓶里放比較久的水。 沖入開水后最好加蓋稍微燜一會。


    至于說開水沖雞蛋能降火,有些人覺得吃了之后有點效果,其實并不是因為開水沖雞蛋本身具有什么特殊的功效。在現代醫學中并沒有“上火”的概念,我們平時所說的上火的癥狀,比如舌頭腫脹、喉嚨疼痛等,在現代醫學中,更多是炎癥或過敏的表現。所以很可能是開水沖雞蛋剛好補充了一些水分,緩解了這些癥狀,也有可能是心理作用。

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